Farro ai sapori dell’Adriatico

Ingredienti per 4 persone:
• 200 g di farro; • 200 g di cozze;
• 200 seppie; • 80 g di gamberetti
• 200 g di pomodorini; • prezzemolo
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio • sale e pepe q.b.

Procedimento:
Portare a cottura il farro in acqua salata. Ritirarlo al dente. Sgusciare le cozze e tagliare le seppie a listarelli. Tritare l’aglio e farlo rosolare nell’olio, adagiare i gamberetti e ele seppie e far prendere colore. Versare le cozze e i pomodorini a pezzi e far cuocere lentamente per 5’. Unire al tutto il farro sgocciolato, saltare, regolare di sale e pepe. Disporre nei piatti con una spolverata di prezzemolo tritato.

Bonarda Oltrepò Pavese
Marchese Adorno

Il Bonarda è un vino che proviene dalla vinificazione di un’uva che si chiama Croatina, coltivata sui colli dell’Oltrepò in provincia di Pavia.
La sua caratteristica principale è, oltre il sapore amabile, la freschezza del gusto piacevolmente frizzante che lo rende abbinabile, a nostro parere, a qualsiasi piatto: anche al pesce!
La sua dinamicità permette anche l’accostamento con i salumi e la pasta. Insomma, un ottimo rosso italiano che aspira ad un posto di tutto rispetto sulle nostre variopinte tavole.
Tra le aziende che lo producono, Marchese Adorno sicuramente è il migliore, in quanto ha saputo elevare ancor di più le sue caratteristiche, con la fermentazione in acciaio, anziché in legno ed un successivo affinamento in bottiglia di circa tre mesi.
Può essere servito sia a temperatura ambiente, che leggermente “raffrescato” ad una temperatura massima di 11°. Gradazione: 13°